Việc tìm hiểu, cũng như xây dựng hệ thống tài liệu về HACCP đối với mỗi doanh nghiệp, hay các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là điều vô cùng quan trọng và cần thiết. Điều này góp phần giúp cho hệ thống HACCP sẽ luôn được kiểm soát và đồng thời, sẽ luôn được duy trì theo đúng các tiêu chuẩn đề ra. Trong nội dung dưới đây, chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu những thông tin, cũng như download tài liệu HACCP đầy đủ nhất.
Tìm hiểu về tài liệu HACCP
Thông tin chung về tài liệu HACCP
Tài liệu HACCP được biết đến với vai trò và vị trí vô cùng quan trọng trong việc giúp cho việc xây dựng và áp dụng được thành công về tiêu chuẩn HACCP – Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Được biết, HACCP là hệ thống phân tích mối nguy hiểm và kiểm soát điểm tới hạn. Thuật ngữ này trong tiếng anh có nghĩa là Hazard Analysis and Critical Control Point System. Hệ thống này sẽ được áp dụng trong quá trình sản xuất và trong quá trình chế biến thực phẩm.
Khi đó, để có được chứng nhận HACCP, doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ, tài liệu HACCP để được xét duyệt. Cũng như đảm bảo được các yêu cầu xét duyệt.
Bộ tài liệu về HACCP của doanh nghiệp sẽ bao gồm các hạng mục, nội dung, quy trình, chính sách… về vấn đề an toàn thực phẩm.
Tìm hiểu về danh mục tài liệu về haccp
Danh mục tài liệu HACCP?
Để xây dựng được một kế hoạch quản lý hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm cho mỗi doanh nghiệp, công ty, tổ chức, thì việc chuẩn bị danh mục tài liệu là yếu tố vô cùng quan trọng và cần thiết. Các tài liệu này đóng vai trò trong việc xét duyệt những tiêu chuẩn, cũng như về tính hợp lý của kế hoạch HACCP mà doanh nghiệp đề xuất. Do đó, việc chuẩn bị đầy đủ và tìm hiểu về các tài liệu này là cực kì hợp lý.
Một số danh mục tài liệu về HACCP mà doanh nghiệp cần phải chuẩn bị bao gồm :
– Tài liệu về chính sách an toàn vệ sinh thực phẩm
– Tài liệu sổ tay về HACCP
– Kế hoạch chi tiết về HACCP
– Tài liệu về quy trình kiểm soát tài liệu
– Tài liệu về quy trình kiểm soát hồ sơ
– Tài liệu về quy trình đào tạo
– Tài liệu về quy trình kiểm soát và thiết bị đo
– Những tài liệu về quy trình xem xét hợp đồng xét duyệt HACCP
– Tài liệu về quy trình nhận biết nguồn gốc sản phẩm
– Những tài liệu về quy trình thu hồi sản phẩm của doanh nghiệp
– Tài liệu về quy trình đánh giá nội bộ
– Tài liệu chi tiết về quy trình kiểm soát các sản phẩm không phù hợp.
– Tài liệu về quy trình hành động và khắc phục phòng ngừa
– Tài liệu và thông tin về quy trình mua hàng
– Tài liệu trách nhiệm quyền hạn đội HACCP
– Các sơ đồ công nghệ, sơ đồ cấp thoát nước, sơ đồ động vật gây hại…
– Tài liệu về kế hoạch thẩm tra và thẩm định
– Tài liệu về vệ sinh cá nhân
Để xây dựng được tài liệu HACCP thành công, doanh nghiệp cần lưu ý điều gì?
Có thể thấy, tài liệu HACCP của doanh nghiệp là vô cùng đa dạng và phong phú. Vì thế, việc xây dựng tài liệu này cần rất nhiều lưu ý quan trọng. Một vài lưu ý quan trọng mà doanh nghiệp cần quan tâm, bao gồm:
Lưu ý khi xây dựng tài liệu HACCP là gì?
+ Đội ngũ lãnh đạo và toàn bộ nhân viên, hệ thống nhân sự cần có sự hiểu biết về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Từ đó, xây dựng hiểu biết về tầm quan trọng của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có vai trò quan trọng như thế nào trong hoạt động sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp hiện nay.
+ Cần có sự đầu tư nguồn lực cho nhiều yếu tố: bao gồm các yếu tố như đánh giá, xây dựng kế hoạch, cũng như xây dựng tài liệu và hồ sơ áp dụng,…
+ Doanh nghiệp cần có khả năng để thực hiện và triển khai một chương trình vệ sinh như Quy phạm vệ sinh hoặc Thực hành sản xuất tốt (GMP) tại cơ sở.
+ Cần có hoạt động tổ chức và đào tạo nhận thức chung về HACCP cho toàn bộ nhân sự của doanh nghiệp
+ Đồng thời, doanh nghiệp cũng có khả năng văn bản hóa các quy trình thực hiện và phương pháp sử dụng.
G-Global: Địa chỉ cung cấp dịch vụ tư vấn đăng ký chứng nhận HACCP, chứng nhận ISO
G-Global chính là địa chỉ cung cấp dịch vụ tư vấn hàng đầu về việc đăng ký chứng nhận HACCP, Chứng nhận ISO hay chứng nhận Vietgap tốt nhất hiện nay. Chúng tôi có:
G-Global: Địa chỉ cung cấp dịch vụ tư vấn chứng nhận HACCP uy tín
+ Đội ngũ chuyên viên, tư vấn viên giàu kinh nghiệm. Có hiểu biết và được đào tạo chuyên môn, bài bản, chất lượng
+ Rất nhiều khách hàng đã sử dụng dịch vụ tư vấn hài lòng và ưng ý
+ Tài liệu HACCP được tư vấn đầy đủ, giúp cho doanh nghiệp cần chuẩn bị chu đáo, kỹ càng để lên kế hoạch HACCP cho đơn vị mình tốt nhất.
+ Chi phí tư vấn phù hợp, cạnh tranh, mang lại cho khách hàng lựa chọn sử dụng dịch vụ tốt nhất.
Hy vọng rằng, với những thông tin trên đây, quý khách hàng có thể có thêm những điều cần biết về tài liệu HACCP. Cũng như những thông tin về chứng nhận HACCP cần thiết nhất.
Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp:
>>> Xem thêm: Tư vấn chứng nhận HACCP
