FSSC 22000 là gì ?

FSSC 22000 là một cơ chế chứng nhận của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm đối với các đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

Hiệp hội Chứng nhận an toàn thực phẩm đã kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220 + các yêu cầu bổ sung thành tiêu chuẩn FSSC 22000 (Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm) và hoàn toàn được công nhận bởi tổ chức GFSI.

FSSC 22000GFSI là gì ?

GFSI là Global Food Safety Initiative – Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu.

GFSI là một bộ phận của Diễn đàn hàng tiêu dùng và sự hợp tác của các nhà bán lẻ, các nhà sản xuất và các công ty dịch vụ thực phẩm toàn cầu.

GFSI đánh giá các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác nhau dựa trên một bộ tiêu chí cơ bản. Các tiêu chuẩn đáp ứng các tiêu chí được công nhận. Nhiều nhà bán lẻ và nhà sản xuất lớn đang yêu cầu nhà cung cấp có chứng nhận được GFSI công nhận. 

Một trong những tiêu chuẩn được đánh giá là FSSC 22000.

Như đã biết ISO 22000 là tiêu chuẩn về quản lý an toàn thực phẩm của tổ chức ISO ban hành. Tuy nhiên, chứng nhận ISO 22000 không được công nhận bởi GFSI.

Để giải quyết vấn đề này, Tổ chức Chứng nhận An toàn Thực phẩm đã tạo ra FSSC 22000. Bằng cách sử dụng tiêu chuẩn ISO 22000, các chương trình tiên quyết và một vài yêu cầu chung. FSSC 22000 được đánh giá và công nhận bởi GFSI.

FSSC 22000 Hệ thống Quản lý an toàn Thực phẩm

FSSC 22000 là sự kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220 + các yêu cầu bổ sung.

Khi một cơ sở thực hiện các quy trình đáp ứng tất cả các yêu cầu của tiêu chuẩn . Tổ chức có thể được chứng nhận FSSC 22000. Chương trình chứng nhận được quản lý bởi Tổ chức chứng nhận An toàn Thực phẩm.

Hệ thống sử dụng cách tiếp cận của hệ thống quản lý đối với an toàn thực phẩm. Bằng cách sử dụng ISO 22000 cho các yêu cầu về hệ thống quản lý và tiêu chuẩn kỹ thuật ISO (đối với các yêu cầu của chương trình tiên quyết). Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể kết hợp với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001ISO 14001.

Các thành phần của FSSC 22000 

FSSC 22000 có 03 thành phần cơ bản. Bao gồm:

Yếu tố FSSC 22000 - 1ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn ISO 22000 tạo cơ sở cho FSSC 22000. ISO 22000 đưa ra các yêu cầu cho việc phát triển, triển khai và bảo trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) như được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000: 2018.

Đây là lý do tại sao việc sửa đổi ISO 22000 có tác động lớn đối với FSSC 22000.

Yếu tố FSSC-2PRP (prerequisite programs- Chương trình tiên quyết)

Các chương trình tiên quyết là chương trình bắt buộc. Các yêu cầu PRP này được nêu rõ trong:

  • ISO/ TS 22002-x,
  • NEN / NTA 8059 và
  • hoặc các tiêu chuẩn BSI / PAS 221.

Các chương trình tiên quyết là các chương trình và thực tiễn được áp dụng để giải quyết vai trò của môi trường sản xuất trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn.

Các chương trình tiên quyết  là gì sẽ phụ thuộc vào phạm vi của bạn. Ví dụ như

    • Bộ xử lý thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-1:
      Các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm – Phần 1: Sản xuất thực phẩm. Có sẵn từ www.iso.org hoặc Techstreet.com
    • Các nhà sản xuất Bao bì Thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-4.
      Các chương trình tiên quyết và yêu cầu thiết kế về an toàn thực phẩm trong sản xuất và cung cấp bao bì thực phẩm. Có sẵn từ shop.bsigroup.com
    • Các nhà sản xuất hoặc Nhà Cung cấp Thực phẩm Thú, Thức ăn hoặc Thành phần sử dụng PAS 222.
      Các chương trình tiên quyết để sản xuất thức ăn và thức ăn chăn nuôi cho động vật.

Yếu tố FSSC 22000 - 3Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000 

Các yêu cầu bổ sung  liên quan đến việc:

  • Quản lý dịch vụ (tương đương yêu cầu 7.1.6 của ISO 22000:2018).
  • Ghi nhãn sản phẩm (tương đương yêu cầu 8.5.1.3 của ISO 22000:2018).
  • Phòng vệ thực phẩm.
  • Giảm thiểu gian lận thực phẩm.
  • Sử dụng logo.
  • Quản lý chất gây dị ứng.
  • Giám sát môi trường.
  • Công thức sản phẩm.
  • Vận chuyển.

Các lĩnh vực có thể áp dụng FSSC 22000

  • Sản xuất thực phẩm (C).
  • Sản xuất bao bì thực phẩm (I).
  • Sản xuất thức ăn chăn nuôi (D).
  • Trồng trọt cũng như vận chuyển và lưu trữ (G).
  • Phục vụ và bán lẻ và bán buôn (F).
  • Sản xuất bao bì thực phẩm (I).
  • Hóa chất sinh học (K).

Có một số yêu cầu trong tiêu chuẩn đòi hỏi các lĩnh vực áp dụng phải thực hiện hoặc không thực hiện.

Những thay đổi chính của FSSC 22000 phiên bản 5

FSSC 22000 đã cập nhật phiên bản 5 vào ngày 3 tháng 6 năm 2019. Lý do cho việc sửa đổi này là tiêu chuẩn ISO 22000:2018 đã được cập nhật vào năm 2018.

Trong phiên bản 5 của FSSC 22000 có một phần quản lý chất lượng tùy chọn. Bao gồm tất cả các yếu tố có thể tích hợp của ISO 9001 vào chứng nhận FSSC 22000.

Bằng cách này, có thể kết hợp Chứng nhận quản lý an toàn thực phẩm với Chứng nhận quản lý chất lượng ISO 9001.

Điều này có nghĩa nếu như tổ chức nào đã được chứng nhận ISO 9001. Tổ chức có thể sử dụng các thủ tục/quy trình đã viết của ISO 9001 cho các yêu cầu trong ISO 22000.

ISO 22000 là nền tảng cho FSSC 22000. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi những thay đổi của FSSC 22000 phiên bản 5 tương ứng với các thay đổi trong ISO 22000: 2018.

Tư vấn và Đánh giá chứng nhận FSSC 22000

Việc đánh giá chứng nhận được tiến hành theo cách tiếp cận của hệ thống quản lý.

Tổ chức đánh giá xác định xem FSMS của bạn có đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn hay không ?

Nếu tổ chức của bạn đạt yêu cầu. Tổ chức chứng nhận sẽ cấp cho bạn 01 chứng chỉ FSSC 22000.

ISOCERT giúp bạn đạt được chứng chỉ  FSSC 22000

Văn Phòng Chứng Nhận Quốc Tế cung cấp cho bạn dịch vụ tư vấn và chứng nhận FSSC 22000. 

Bao gồm:

  1. Tư vấn hệ thống theo tiêu chuẩn 
  2. Đăng ký chứng nhận tại tổ chức chứng nhận Quốc tế.
  3. Thực hiện chứng nhận và cấp giấy chứng nhận FSSC 22000 – Giá trị quốc tế.

Mọi thông tin chi tiết, Quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin:

VĂN PHÒNG CHỨNG NHẬN QUỐC TẾ – ISOCERT

Văn phòng Hà Nội: BT05 – Khu đô thị Dịch Vọng – Q. Cầu Giấy  – Hà Nội

Văn phòng Sài Gòn: 65/270 Phan Đình Phùng – Q. Phú Nhuận – Tp. Hồ Chí Minh

Hotline:  0985.422.225

Email: chungnhanisocert@gmail.com

Recommended For You

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *