ISO 22000 và FSSC 22000 là Hệ thống Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm cung cấp sự đảm bảo cho khách hàng của bạn rằng bạn đã triển khai một kế hoạch và hệ thống chứng nhận quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả?

Các nhà bán lẻ và nhà sản xuất lớn ngày càng mong muốn khách hàng của họ đạt được chứng nhận để giúp ngăn ngừa bệnh tật và tốn kém, phá hoại các sản phẩm thu hồi.

 

Chứng nhận ISO 22000 là gì?

 

Có một hệ thống tiêu chuẩn để đảm bảo tính toàn vẹn và an toàn của mỗi liên kết trong chuỗi thức ăn đã trở nên quan trọng để đảm bảo bảo vệ người tiêu dùng. Có nhiều bộ tiêu chuẩn khác nhau trên toàn cầu, gây nhầm lẫn cho các nhà sản xuất và người tiêu dùng. Hai tổ chức trên toàn thế giới đã đặt ra tiêu chuẩn hóa hệ thống và để đạt được sự công nhận toàn cầu của các hệ thống tiêu chuẩn hóa.

Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế (ISO) đã xây dựng Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm, ISO 22000. Tiêu chuẩn này áp dụng cho bất kỳ công ty nào trong ngành công nghiệp thực phẩm, từ nông dân, nhà sản xuất và người vận chuyển đến các nhà đóng gói và bán lẻ. Chứng nhận ISO 22000 được công nhận trên toàn thế giới và ngày càng phổ biến. Số chứng nhận đã tăng gấp đôi trong năm qua.

Sáng kiến ​​An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) là một bộ phận của Diễn đàn Hàng tiêu dùng và sự cộng tác của các nhà bán lẻ, nhà sản xuất và các công ty dịch vụ thực phẩm đã và đang làm việc hài hoà các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. GFSI đánh giá các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác nhau dựa trên một bộ tiêu chí cơ bản. Các tiêu chuẩn đáp ứng các tiêu chí được công nhận. Nhiều nhà bán lẻ và nhà sản xuất lớn đang yêu cầu nhà cung cấp của họ đăng ký một chương trình được GFSI công nhận. Một trong những tiêu chuẩn được đánh giá là FSSC 22000.

Chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm (FSSC) 22000 là một chương trình chứng nhận dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220 cho các nhà sản xuất thực phẩm. Nó bao gồm cả các yêu cầu đối với Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm được tìm thấy trong tiêu chuẩn ISO 22000 và các yêu cầu đối với các Chương trình tiên quyết được tìm thấy trong Tiêu Chuẩn Công bố Công cộng (PAS) 220. Các yêu cầu PAS 220 cũng đã được xuất bản theo tiêu chuẩn ISO / TS 22002- 1: 2009.

ISO và FSSC có cùng yêu cầu về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Họ khác nhau trong cách họ xác định yêu cầu PRP:

  • Chứng nhận ISO 22000 yêu cầu các PRPs , phù hợp với tổ chức và sản phẩm, được thực hiện để kiểm soát khả năng giới thiệu các mối nguy. Tiêu chuẩn không chỉ ra các PRP và chi tiết của PRP nhưng yêu cầu tổ chức xem xét và sử dụng các thông tin thích hợp (theo luật định, quy định và yêu cầu của khách hàng và hơn thế nữa).
  • FSSC 22000 có các yêu cầu trên, nhưng bao gồm PAS 220 cung cấp các yêu cầu cụ thể cho PRPs mà các nhà sản xuất phải giải quyết.

    Khi lựa chọn một chương trình chứng nhận, hãy nhớ rằng FSSC chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất (chi tiết hơn tại www.fssc22000.com) nếu bạn không phải là nhà sản xuất ISO 22000 sẽ là tiêu chuẩn để sử dụng. Nếu bạn sản xuất các sản phẩm thực phẩm bạn có thể lựa chọn các tiêu chuẩn ISO hay FSSC. Điều quan trọng là xác định xem cơ sở khách hàng của bạn yêu cầu xác định tiêu chuẩn nào phù hợp với tổ chức của bạn.

 

Làm thế nào để một công ty đạt được chứng nhận ISO 22000?

 

Một khi bạn đã quyết định rằng ISO 22000 hoặc FSSC 22000 là đúng cho công ty của bạn, bạn sẽ cần phải thực hiện quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm để đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn. Các yêu cầu này vượt xa PRPs và HACCP và kết hợp các quy trình để quản lý hệ thống trong toàn tổ chức. Điều này có nghĩa là quy hoạch, thiết kế, lập hồ sơ và thực hiện một hệ thống toàn diện về quản lý an toàn thực phẩm.

Có thể tổ chức từ 3-9 tháng trở lên để hoàn thành công việc trong tổ chức của họ. Khi hệ thống đã được lắp đặt và đang được sử dụng như là một phần của công việc hàng ngày, bạn sẽ có một Nhà đăng ký đến và thực hiện Kiểm toán Chứng nhận. Nếu kiểm toán viên thấy rằng hệ thống này tuân thủ tiêu chuẩn và đang được theo dõi trong toàn bộ tổ chức, họ sẽ đề nghị cơ sở của bạn để chứng nhận.

Vậy kế hoạch của một công ty, thiết kế, tài liệu và thực hiện hệ thống sẽ trở nên sẵn sàng để chứng nhận như thế nào? Nếu trước đây bạn chưa triển khai một hệ thống quản lý thì có thể khó biết cách lập kế hoạch và quản lý tất cả các phần của dự án triển khai. Gói đào tạo và gói phần mềm ISO 22000 All-in-One đã được thiết kế để cung cấp cho bạn tất cả các thông tin bạn cần để tiến hành tự tin thông qua việc thực hiện.

 

Ai cần chứng nhận ISO 22000?

 

Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho bất kỳ công ty nào trong chuỗi thức ăn, từ thực địa đến kho bao gồm người trồng, người vận chuyển, đóng gói, người chế biến, người bán lẻ, người đóng chai và nhà hàng.

Tìm hiểu thêm về Gói tư vấn đào tạo & cấp chứng nhận iso 22000http://chungnhanquocte.com/chung-chi-iso-22000-haccp-ve-an-toan-thuc-pham/

Làm thế nào để một công ty đạt được chứng nhận ISO 22000?
5 (100%) 1 vote